Sate Padang by: Ibu Malka - Resep Masakan Seiring dengan kekayaan kuliner Indonesia yang sangat beragam, satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah Sate Padang. Kombinasi cita rasa yang unik dari bumbu kacang yang kaya dan daging sapi yang lembut membuat hidangan ini begitu istimewa. Di artikel kali ini, kita akan membahas mengenai Sate Padang, khususnya resep yang disediakan oleh Ibu Malka. Sate Padang adalah hidangan yang berasal dari Sumatera Barat, tepatnya dari daerah Pariaman. Sate ini berbeda dengan sate-sate pada umumnya karena bumbu kacang yang digunakan memiliki rasa yang lebih kaya. Bumbu kacang tersebut terbuat dari campuran kacang tanah yang dihaluskan, bawang merah, cabe, gula merah, dan berbagai bumbu rempah lainnya. Daging sapi yang digunakan pada Sate Padang juga memiliki ciri khas tersendiri. Daging sapi yang digunakan adalah daging sapi muda yang lembut dan empuk. Berikut ini adalah resep Sate Padang khas Ibu Malka: Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi muda, potong kecil-kecil - 10 tusuk sate kayu, rendam air - 2 sendok makan air jeruk nipis - 2 sendok makan minyak goreng Bahan Bumbu Kacang: - 200 gram kacang tanah, sangrai, haluskan - 5 cabe merah keriting, goreng, haluskan - 3 siung bawang putih, haluskan - 2 siung bawang merah, haluskan - 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya - 1 lembar daun salam - 1 batang serai, memarkan - 2 cm lengkuas, memarkan - 1 ruas jari jahe, memarkan - 2 buah kemiri, sangrai, haluskan - 1 sendok teh garam - 1 sendok teh gula merah, sisir - 1 sendok teh air asam jawa - 700 ml air matang Cara membuat: 1. Pertama-tama, rendam potongan daging sapi dalam air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit agar lebih empuk. Tiriskan. 2. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup lebar. Tumis bumbu kacang (kacang tanah yang sudah dihaluskan, cabe merah keriting yang sudah digoreng dan dihaluskan, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, jahe, kemiri yang sudah disangrai dan dihaluskan) hingga harum. 3. Setelah itu, tambahkan air matang, garam, gula merah yang sudah disisir, dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu kacang. Aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih. 4. Setelah bumbu kacang mendidih, masukkan potongan daging sapi yang sudah direndam tadi ke dalam bumbu kacang. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap sempurna, kurang lebih sekitar 30-45 menit. Jika bumbu kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air matang. 5. Selanjutnya, tusuk potongan daging sapi yang sudah dimasak tadi dengan tusuk sate kayu yang telah direndam dalam air. 6. Panaskan grill atau panggangan dan panggang sate-sate tadi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate secara teratur agar matang merata. 7. Setelah matang, angkat sate dari panggangan dan sajikan langsung dengan bumbu kacang. Sate Padang Asli Pariaman Enak - SKCK Selain resep Sate Padang dari Ibu Malka, masih banyak pilihan resep Sate Padang asli Pariaman yang enak. Salah satu resep yang bisa menjadi referensi adalah resep yang disebutkan dalam artikel SKCK. Bahan-bahan: - 500 gram daging sapi muda, potong dadu kecil - 20 tusuk sate kayu, rendam air - 2 sendok makan bawang merah goreng Bahan Bumbu Kacang: - 200 gram kacang tanah, sangrai, haluskan - 10 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan - 3 siung bawang putih, haluskan - 5 siung bawang merah, haluskan - 3 batang serai, memarkan - 3 cm lengkuas, memarkan - 3 cm jahe, memarkan - 2 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 1 sendok teh gula merah, sisir - 1 sendok teh garam - 1 sendok teh air asam jawa - Air secukupnya Cara membuat: 1. Pertama-tama, rendam potongan daging sapi dalam air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit agar lebih empuk. Tiriskan. 2. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup lebar. Tumis bumbu kacang (kacang tanah yang sudah dihaluskan, cabai merah keriting yang sudah digoreng dan dihaluskan, bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, gula merah yang sudah disisir, dan garam) hingga harum dan matang. 3. Setelah bumbu kacang matang, tambahkan air secukupnya dan air asam jawa ke dalam bumbu kacang. Aduk rata dan masak hingga bumbu saus kacang menjadi kental. Angkat dan sisihkan. 4. Tusuk potongan daging sapi yang sudah direndam tadi dengan tusuk sate kayu yang telah direndam dalam air. 5. Panggang sate-sate tersebut dengan menggunakan panggangan yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Seringkali, sate padang juga dibakar menggunakan arang agar mendapatkan rasa yang lebih khas. 6. Setelah matang, balurkan sate dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan sebelumnya. Sajikan sate padang dengan nasi putih dan irisan ketimun serta bawang merah sebagai pelengkap. Tips dan Ide untuk Memasak Sate Padang yang Lezat 1. Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik. Daging sapi yang lembut dan empuk akan membuat sate padang lebih nikmat. 2. Saat membuat bumbu kacang, pastikan kacang tanah yang digunakan sudah dihaluskan dengan baik agar teksturnya halus dan tidak menggumpal. 3. Jika ingin mendapatkan aroma dan rasa yang lebih khas, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kemiri ke dalam bumbu kacang. 4. Jika bumbu kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air matang untuk mengencerkannya. Pastikan bumbu kacang memiliki konsistensi yang pas agar meresap ke dalam daging dengan baik. 5. Untuk berkemah atau piknik, Anda bisa menggunakan arang sebagai media pemanggangan sate agar menghasilkan rasa yang lebih otentik. 6. Saat memotong daging sapi, pastikan ukuran potongan seragam agar matang dengan baik dan meresap bumbu secara merata. 7. Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendamlah terlebih dahulu dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang. 8. Jangan lupa untuk membolak-balik sate secara teratur saat memanggang agar matang merata dan tidak gosong. 9. Jika daging masih terlalu keras, tambahkan sedikit air dan masak dalam jangka waktu yang lebih lama agar daging menjadi lebih empuk dan lezat. 10. Sajikan sate padang dengan nasi putih serta pelengkap seperti irisan ketimun, bawang merah, dan bumbu kacang tambahan untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Dengan resep-resep sate padang yang telah disampaikan di atas, Anda dapat mencoba untuk mengolah hidangan pedas satu ini di rumah. Teknik memanggang sate yang tepat dan bumbu kacang yang kaya akan membuat hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman. Selain itu, Anda juga dapat mengeksplorasi variasi resep sate padang dengan menggunakan bahan-bahan tambahan seperti tahu, tempe, atau jamur sebagai alternatif pengganti daging sapi. Hal ini akan menambah variasi dalam penyajian hidangan sate padang. Tak lupa, nikmatilah sate padang yang Anda buat dengan racikan bumbu kacang yang lezat dan cita rasa yang khas. Selamat mencoba!
Resep Sate Padang Padang Sate Resep Cookpad Bumbu Membuat Pedas Kuah Malka Rencana Tambah Makanan Daging
Uncategorized